Gylden mælk gurkemeje

Hvad er gylden mælk?

Gylden mælk er en indisk gurkemejedrik . Det er en fuldstændig vegansk, beroligende, sund og meget nærende drik, der typisk indtages om vinteren eller bruges som sauce i tilberedningen af ​​visse indiske retter. Trods dens cremede konsistens anvendes der ingen animalske mejeriprodukter i tilberedningen af ​​denne ayurvediske drik.

Gylden mælk latte er lavet med plantebaseret mælk (mælk og kokosolie) og krydderier, herunder den berømte gurkemeje, som giver den sin karakteristiske gule farve og gyldne udseende, som den har fået sit navn fra. Gylden mælk har også flere andre navne; i populærkulturen kaldes den almindeligvis gylden mælk, gurkemejemælk, ayurvedisk mælk, mirakelmælk eller blot gylden mælk eller gurkemejelatte.

Det er også en af ​​de mælketyper, der oftest forbindes med velvære og en sund, afbalanceret kost. Og med god grund: dens hovedingrediens, gurkemeje, kan som krydderi give adskillige sundhedsmæssige fordele.

gylden mælk, en traditionel drik med en tusindårig historie

På hindi kaldes sød gylden mælk med gurkemeje ” haldi doodh “. “haldi” betyder gurkemeje, og “doodh” henviser til mælk. 

Denne gyldne mælk, eller gurkemejelatte, er blevet konsumeret i århundreder i Indien. Den danner grundlag for mange tilberedninger, opskrifter og diæter, som mange børn i Indien indtager, især i kolde perioder, som en varm sirup. Den traditionelle, lækre opskrift på gurkemejelatte har næsten ikke ændret sig siden dens første optræden; den er stadig baseret på det gamle indiske system Ayurveda, som tjener til at styrke den energi, der er essentiel for krop og sind.

Denne traditionelle medicin (nu anerkendt af WHO) anbefaler indtagelse af rene og simple fødevarer og ingredienser for at øge vitaliteten, ligesom gurkemejekrydderiet, der findes i gylden mælk. Gylden mælk har længe været betragtet som yogiernes magiske drik. Gurkemejemælk blev endda promoveret af en af ​​deres mest fremtrædende skikkelser, Yogi Bajhan, en stor mester i Kundalini yoga.

I dag nyder gylden mælk stor succes i Vesten; den opfylder alle kravene til en sund latte og er ideel at indarbejde i dine måltider. Mælken er vegansk, glutenfri og 100% naturlig. Udover gurkemeje, den essentielle ingrediens, indeholder den nogle gange ingefær, peber eller endda stødt kanel.

Den gyldne mælk, vi tilbyder hos Manège Épicé, er lavet med  kokosmælk, er laktosefri, indeholder ikke tilsat sukker og ingen sødestoffer. Dens smag og gurkemeje er milde og kan tilpasses en bred vifte af opskrifter. Denne pasta er så cremet, at du endda kan nyde den direkte fra skeen.

Under alle omstændigheder er ayurvedisk mælk , ligesom mange andre sunde og ældgamle krydrede fødevarer, blevet konsumeret gennem tiderne lige så meget for sine behagelige smagsoplevelser som for sine dokumenterede sundhedsmæssige fordele. Desuden har denne gurkemeje-infunderede driks ry i et stykke tid været særligt tiltalende for dem, der lægger stor vægt på deres helbred. 

Fordelene ved gylden mælk, hvorfor drikker du gylden mælk?

Hvis vi skulle lave en rangliste over plantebaserede drikke med ubestridelige sundhedsmæssige fordele, ville den gyldne gurkemejelatte helt sikkert have en plads på listen. Gurkemejemælk er øverst på listen over drikke med helbredende egenskaber.

Der er ingen tvivl om, at hvis Ayurveda regelmæssigt bruger golden milk latte, er det med god grund. Denne mirakelmælk er først og fremmest en fremragende kilde til mineraler og vitaminer. Calcium, selvfølgelig, men også magnesium og kalium, er perfekte til at bekæmpe kronisk træthed og styrke immunforsvaret.

Curcumin , hovedforbindelsen i gurkemeje (som også giver den sin gule farve), er en ofte overset antioxidant. Curcumin menes at hjælpe med at reducere inflammation i kroppen og styrke immunforsvaret ved at neutralisere frie radikaler (ansvarlige for celleældning). Denne forbindelse i gurkemeje kan også lindre ledsmerter og hjælpe med visse kroniske reumatiske tilstande (såsom leddegigt) og endda slidgigt.

Endelig, for at konkludere med curcumin alene, siges det at lindre mavesmerter, når det er til stede i tilstrækkelige koncentrationer, og at det bidrager til at opretholde kognitive præstationer. Det er ofte forbundet med forbedret hukommelse og en reduceret risiko for Alzheimers sygdom. Det er uden tvivl for dets beroligende og lindrende virkninger på sindet, at ayurvedisk latte  nogle gange indtages lige før sengetid.

gylden mælk før sengetid

a ce jour, aucune étude scientifique ne tend à démontrer que le lait ayurvédique traditionnel puisse participer à l’endormissement. toujours est-il que les ingrédients présents dans le lait de coco, en particulier le trytophane, peuvent, à quantité suffisante, produire un effet d’endormissent. ajoutez à cela l’onctuosité ainsi que le doux lait de coco mélangé au curcuma, et vous aurez les débuts d’une boisson apaisante, mais en quantité trop restreinte pour provoquer une somnolence. cela étant dit, vous trouverez des recettes pour amplifier sensiblement les effets relaxant de cette boisson curcuma.

le golden latte une recette à personnaliser

si la recette originale de cette boisson au curcuma est restée immuable il vous est néanmoins possible de l’agrémenter selon vos goûts, les situations on encore les différents moments de la journée. avec seulement quelques ingrédients supplémentaires, ce latte peut soit vous booster au petit matin, vous réconforter au moment du goûter ou bien détendre avant d’aller dormir.

voici quelques-unes de nos astuces : 

au petit déjeuner, ajoutez à votre golden latte une cuillère à café de cannelle en poudre pour vous apporter ce petit coup de pouce pour bien démarrer votre journée.

pour retrouver votre peps sur les coups de 16h, remplacez votre café par une boisson curcuma en y ajoutant du gingembre bio et pourquoi pas un peu de poivre noir également. une cuillère de gingembre en poudre suffit pour que vous vous ressentiez revigoré pour le reste de la journée.

pour une fin de journée des plus agréables, songez à relaxer votre corps en ajoutant à votre golden milk du soir un peu de vanille bourbon par exemple ou en y ajoutant un petit goût de miel avec un miel à la fève de tonka.

la crème de golden milk du manège

une simplicité dans la préparation, un goût unique entièrement végétal, un aspect authentique et traditionnel ainsi que les propriétés bénéfiques du curcuma, font du golden milk une sauce capable d’accompagner plusieurs de vos recettes. pour aller encore plus loin dans la gourmandise la crème au curcuma que nous proposons se veut encore plus savoureuse, doux au goût, et prêt à l’emploi comme une savoureuse pâte à tartiner salée.

cependant si vous êtes davantage une dent sucrée, notre crème de nougat fait partie de nos pâte à tartiner les plus gourmandes ! elle est un de nos produits les plus demandés parmi nos snacks.

informations nutritionnelles de la crème lait d’or curcuma :

les allergènes	contient de l’amande et de la noix de cajou. peut contenir des traces d’autres fruits à coque.
ingrédients	noix de cajou, amandes, boisson végétale à base de noix de coco (boisson à base de noix de coco (90%) et maltodextrine) curry (1%) curcuma (0,5%)  cannelle coriandre  sel et stabilisateur (lécithine de tournesol)
ean (european article numbering)	8445225128399
dlc (date limite de consommation)	30/11/2023

valeurs nutritives de la crème lait d’or curcuma pour 100 gr :

nutriments	teneur moyenne
calories	568,45 kcal
protéines	16,8 gr
glucides	28,13 gr
lipides	47,07 gr
graisses saturées	9,21 gr
fibres alimentaires	7,29 gr