Fennikelfrø Egypten

ørkenfennikelfrø

Ørkenfennikel  dyrkes af småbønder i en oase i Fayoum-ørkenen i det centrale Egypten. Gamle kanalsystemer leder vand fra Nilen for at vande markerne, hvilket producerer  gule fennikelblomster  med en sensationel lakridsduft. Den er vokset i denne region i årtusinder.

🍴: Wokretter, karryretter, bland grøntsagerne inden stegning. Tilsæt fennikel til karryretter og wokretter, til stegte grøntsager, hak den og bland den med vores fleur de sel og Kampot-peber.

👅: Fennikel har en lakridsaroma med en frisk og lys smag. Dens anissmag vil helt sikkert give din madlavning et forfriskende præg.

Dette  krydderi  er 100% økologisk dyrket, og  fennikelfrøene  høstes og plukkes i hånden. Denne  fennikelsort  er kendt for sine små, lysegrønne, ribbede frø, der er super milde og græsagtige, og kan bruges i både salte og søde retter.

Hvad er fennikel?

Fennikel er det frø, der dannes efter blomstringen af ​​de savtakkede blomster på den imponerende  fennikelplante  (planterne kan blive over 1,80 m høje). Mange dele af fennikelplanten  er  spiselige, herunder de  krøllede blade  og i nogle sorter også løget, og frøene bruges i vid udstrækning som et fordøjelseshjælpemiddel.

oprindelsen af ​​fennikel

Fennikelfrø, eller  fennikel,  er et  gammelt krydderi,  der er blevet brugt i tusinder af år på det eurasiske kontinent for at tilføje en sød anissmag til retter.

Fennikel er typisk for Middelhavet og dets tempererede klima. Den blev første gang nævnt i Egypten på et 3.500 år gammelt “papiro herbes”. Skrevet med hieratisk skrift, den kursive skrift, der almindeligvis blev brugt i det gamle Egypten, indeholder den adskillige sundhedsrelaterede tekster: 110 sider med 700 magiske formler og midler. Egypterne, grækerne og romerne brugte den som ornament til at pryde deres hår, sværd og ridetøj; den symboliserede et langt liv og afværgede onde ånder. Fennikel, som vi kender den, den dyrkede sort, nævnes første gang i florentinske værker fra det 15. århundrede.

Hvordan bruger man fennikelfrø? 

Du vil elske disse frø ristet i olie eller ghee med  spidskommen  og chiliflager og drysset over ristede rodfrugter, tilsat kogevæske til fisk eller knust og rullet til mørdej. Uanset hvordan du bruger dem, tror vi, du vil elske den søde og aromatiske smag af disse  fennikelfrø .

Råd om bevarelse:

Fennikel bør opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. 

Godt at vide:

Fennikel er et fremragende produkt takket være dets næringsstoffer, mineraler, især calcium og fosfor, samt vitamin A, B og C. Det er et godt fordøjelses- og karminativt middel (det modvirker gæring i tarmene), vanddrivende og afgiftende middel (det hjælper leverfunktionen) og krampestillende middel.

Kort sagt:

• Oprindelse: Egypten
• Proces:  soltørret
• Ingredienser:  Fennikelfrø
• Smagsnoter: lakrids / hasselnød / tørret mynte
• Opskriftsidéer:  karry / kardemommeis / spidskommenspinat