Malabar MG1 Sort Peber

Malabar pebers oprindelse

Hvis der er én region i verden, der kan betragtes som yngleplads for peber, er det uden tvivl staten Kerala i Indien . Denne region alene dyrker de fleste af de mest almindeligt anvendte, berømte og ældgamle peberfrugter verden over. Ordet “peber” kommer fra det sanskritiske ord “pippali”. 

På karrusellen er vi glade for at kunne tilbyde dig tre af dem, herunder en, der kan betragtes som den allerførste peber af sin slags: Malabar sort peber . Malabarpeber kommer fra den indiske provins Kerala. 

Sort peber er et af de ældste kendte krydderier, der stammer fra Malabarkysten i Indien, og et af de mest anvendte krydderier i verden. Sort peber , der er meget udbredt i madlavning, tilbyder adskillige sundhedsmæssige fordele.

Selve planten er en stor, træagtig slyngplante med små, rødgule blomster. Blomsten bærer et frø, som mange kalder et peberkorn. Når det er modent, males dette peberkorn til sort peber. Malabarpeber

har  en krydret og aromatisk smag, der kommer fra piperin, som findes på peberplantens ydre frugt og frø. Kerala sort peber mister sin smag gennem fordampning, så det er bedst at opbevare din peber i en lufttæt beholder. Piperinen i Malabarpeber er kendt for at øge optagelsen af ​​selen, vitamin B12 og gurkemeje.

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Hvad er Malabar sort peber?

Malabarpeber er en sort pebersort, der stammer fra en tilfældig frøplante i et geografisk område, der nu er en del af den moderne delstat Kerala i Indien. Er Malabarpeber god til noget? Malabar (oprindelse: Indien). En anden god universalpeber med varme, krydrede noter til mørkere, mere smagfulde retter som braiseret kød.

Med denne type peber krydrer du dine retter med et sandt stykke kulinarisk historie . Europæerne importerede den fra Fjernøsten helt tilbage i antikken. 

Denne peberfrugt blev allerede nævnt i en af ​​de allerførste bøger nogensinde om kogekunst. Forfatteren var ingen ringere end den berømte Marcus Gavius ​​​​Apicius, kok i det antikke Rom, der tjente kejserne Augustus og Tiberius mellem 25 f.Kr. og 37 e.Kr.

Malabarkystens peber  er også standarden for sort peber. Det er stadig guldstandarden i dag, både for dets udseende – dets størrelse bruges stadig som grundlag for måling af peberkornstørrelse – og for de essentielle smagsnuancer, som peber formodes at give. Kvaliteten af ​​dette velsmagende produkt ligger i dets smag, dets krydring og dets aroma.

Denne peber er en blanding af flere pebersorter (alle fra provinsen Kerala), hvilket giver den en uovertruffen kompleksitet.

vitaminer og mineraler fra sort peber

le poivre noir est une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux. il est également une excellente source de manganèse, qui est important pour la santé des os, la cicatrisation des plaies et un métabolisme sain.

le poivre noir en grain est également une source importante de vitamine k, nécessaire à la coagulation du sang, au métabolisme osseux et à la régulation du taux de calcium sanguin. en outre, le poivre noir contient de la vitamine c, de la vitamine e, de la vitamine a, des vitamines b, du calcium et du potassium.

poivre noir vertus

le poivre noir est une épice polyvalente utilisée dans de nombreux plats. voici quelques-uns des avantages potentiels du poivre noir pour la santé. aide à réduire l’inflammation il a été démontré que le principal composant actif du poivre noir, la pipérine, diminue l’inflammation.

l’inflammation chronique peut être une cause de diabète, d’arthrite, d’asthme et de maladies cardiaques. bien que les effets anti-inflammatoires du poivre noir n’aient pas été étudiés de manière approfondie chez l’homme, un certain nombre d’études sur des souris montrent des résultats prometteurs. 

utilisation du poivre noir

si vous vous demandez quel poivre acheter ? le poivre noir entier ou moulu du kérala est surement une valeur sûre pour toutes cuisines épicées. a la fois, piquant, chaud et très aromatiques ce poivre noir est non seulement compatible avec quasiment tous les mets pouvant accueillir cette épice mais représente également la meilleur des introductions à quiconque voulant s’ouvrir au monde des poivres et en particuliers ce de la région du kérala : karimunda, thevan, neelamundi.

viandes, pâtes, œufs ou encore desserts (plutôt chocolaté) ou fruits, le poivre mg1 du kerala peut convenir à des nombreuses situations. avec le malabar garbled 1 le maitre mot est : selon l’envie !

🍴: pâtes carbonara, pommes de terre, viandes, omelettes, mousses au chocolat

👅: le poivre noir malabar est très parfumé mais délicat dans ses notes fruitées. il est très puissant, sa chaleur perdure en bouche mais reste modérée. evitez simplement de le faire cuire pour qu’il ne délivre pas son amertume. son odeur est typique de ce que vous pouvez attendre d’un poivre noir.