Ekstra jomfruolivenolie 1 liter

ekstra jomfruolivenolie fra Tyrkiet

Det lader til, at vi altid er på jagt efter en flaske “god” olivenolie . For det meste refererer kogebogsforfattere til ekstra jomfruolivenolie , den almægtige eliksir, der står lidt højere på supermarkedshylden end den almindelige version. Men hvad gør en flaske ekstra jomfruolivenolie så meget mere værdsat og dyrere end dens lysere, mere overkommelige søskende?

Hvad er forskellen på ekstra jomfruolivenolie og almindelig olivenolie?

Ekstra jomfruolivenolie er en uraffineret olie og den olivenolie af højeste kvalitet, du kan købe. Olivenolie skal opfylde meget specifikke standarder for at modtage mærket ” ekstra jomfru “. På grund af den måde, ekstra jomfruolivenolie fremstilles på, bevarer den mere af olivens sande smag og har et lavere oliesyreniveau end andre sorter af olivenolie . Den indeholder også flere af de naturlige vitaminer og mineraler, der findes i oliven.

Ekstra jomfruolivenolie er lavet af koldpressede oliven, mens almindelig olivenolie er en blanding af både koldpressede og forarbejdede olier. Ekstra jomfruolivenolie udvindes ved at knuse oliven til en pasta og derefter presse dem for at udvinde olien. Denne metode er, selvom den er effektiv, tidskrævende. Certificering af produktet som ren ” ekstra jomfruolivenolie ” er også en streng og tidskrævende proces. Disse faktorer bidrager til olivenoliens kvalitet .

Hvordan påvirker dette din madlavning?

Vi foreslår at have en flaske af begge dele ved hånden: almindelig olivenolie til almindelig madlavning og wokret, og en premium ekstra jomfruolivenolie til dips, salatdressinger, rå anvendelser og som et sidste touch på færdigretter. Selvom du teknisk set kan bruge ekstra jomfruolivenolie i al din madlavning (myten om, at den bliver bitter ved høje temperaturer, er siden blevet aflivet), vil du ikke være i stand til at værdsætte dens nuancer i en ret som en fyldig boeuf bourguignon. Så når du har brug for en smule til din pande, er det bedst at spare dine penge ved at vælge dens betydeligt billigere fætter.

🍴:  Selvom du kan lave mad med ekstra jomfruolivenolie , er dens røgpunkt lavere end mange andre olier, hvilket betyder, at den brænder ved en lavere temperatur. Gem olien af ​​god kvalitet til brød, salatdressinger , dips og kolde retter, og brug den billigere olie til madlavning og bagning.

👅: Frugtagtig smag af grønne oliven , urteagtig med en let bitterhed

Hvorfor vælge ekstra jomfruolivenolie?

Olivenolie er ekstremt sundt. Den er ikke kun fyldt med gavnlige fedtsyrer og kraftige antioxidanter, men den er også en basisfødevare for nogle af de sundeste befolkningsgrupper i verden. Forskning viser, at polyfenolerne i ekstra jomfruolivenolie er forbundet med en lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme.